مقاله بررسی میزان درصد اسیدهای چرب در روغن های جامد، کره پاستوری
مقاله بررسی میزان درصد اسیدهای چرب در روغن های جامد، کره پاستوریزه، خامه و روغن زیتون در pdf دارای 4 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی میزان درصد اسیدهای چرب در روغن های جامد، کره پاستوریزه، خامه و روغن زیتون در pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی میزان درصد اسیدهای چرب در روغن های جامد، کره پاستوریزه، خامه و روغن زیتون در pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی میزان درصد اسیدهای چرب در روغن های جامد، کره پاستوریزه، خامه و روغن زیتون در pdf :
سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 4
چکیده:
اسیدهای چرب به عنوان ترکیبات ضروری برای تمام اعضای بدن نقش مهمی در ذخیره و انتقال انرژی دارند. در این مطالعه چهار نمونه مختلف شامل روغن جامد، کره پاستوریزه، خامه پاستوریزه و روغن زیتون از نظر میزان درصد اسیدهای چرب، توسط دستگاه کروماتوگرافی مورد بررسی قرار گرفتند. میانگین درصد اسیدهای چرب در نمونه های مورد مطالعه بیشترین میزان پالمتیک اسید را در خامه و کره نشان داد. میزان قابل توجهی از اولئیک اسید در روغن زیتون و بیشترین درصد لینولئیک اسید در روغن جامد مشاهده شد. کمترین و بیشترین میزان اسیدهای چرب اشباع به ترتیب در روغن زیتون و کره پاستوریزه مشاهده شد.
کلمات کلیدی :
» نظر