ایران پروژه ایران پایانامه

مقاله روش های نانوریزپوشانی ترکیبات زیست فعال در غذا در pdf دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله روش های نانوریزپوشانی ترکیبات زیست فعال در غذا در pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله روش های نانوریزپوشانی ترکیبات زیست فعال در غذا در pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله روش های نانوریزپوشانی ترکیبات زیست فعال در غذا در pdf :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 6
چکیده:
محافظت و کنترل رهایش ترکیبات زیستی در زمان و مکان مناسب می تواند بوسیله ی نانوکپسولاسیون اجرا شود. اثرات نانو انکپسولاسیون یکی ازتکنولوژی های امیدبخش برای اجرایی شدن به دام انداختن ترکیبات زیستی فعال است. نانوکپسولاسیون ترکیبات زیستی مزایای متنوعی برای هدفتحویل هدفمند و جذب کارآمد در میان سلول دارد. تحقیق کاربردی از نانوکپسولاسیون در صنعت غذا خیلی محدود است و فقط تعدادی مقالاتمروری وجود دارد که تکنولوژی نانوکپسولاسیون را کشف و بررسی کرده اند. این تحقیق بر روی نانوکپسولاسیون های مختلف مانند امولسیون سازی، امولسیون سازی – تبخیر حلال، برای افزودنی های غذایی تمرکز کرده است و روش های خشک کردن مانند خشک کردن انجمادی و خشک کردن پاششی برای پایدار کردن ذرات نانو مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین شرایط فعلی دانش، محدودیت های این تکنولوژی و دستاوردهای جدید مورد بحث قرار گرفته است. در نهایت، ایمن بودن و قانونی بودن نانوکپسولاسیون ترکیبات فعال زیستی نیز مشخص شده است.

کلمات کلیدی :