ایران پروژه ایران پایانامه

مقاله تولید ماست بدون چربی باجایگزینی رب انارومارمالادتوت فرنگی به روش صنعتی و بررسی خواص شیمیایی و حسی آنها در pdf دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تولید ماست بدون چربی باجایگزینی رب انارومارمالادتوت فرنگی به روش صنعتی و بررسی خواص شیمیایی و حسی آنها در pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تولید ماست بدون چربی باجایگزینی رب انارومارمالادتوت فرنگی به روش صنعتی و بررسی خواص شیمیایی و حسی آنها در pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تولید ماست بدون چربی باجایگزینی رب انارومارمالادتوت فرنگی به روش صنعتی و بررسی خواص شیمیایی و حسی آنها در pdf :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: دومین همایش ملی کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
تعداد صفحات: 9
نویسنده(ها):
نرگس مهدی عراقی – دانش اموخته کارشناسی ارشددانشگاه ازاداسلامی واحدعلوم وتحقیقات کردستان
شعله درویشی – عضوهیئت علمی دانشگاه آزاداسلامی واحدعلوم تحقیقات کردستان
محرم وزیری – مربی دانشگاه آزاداسلامی واحدعلوم تحقیقات کردستان

چکیده:
هدف ازاین تحقیق تولید ماست بدون چربی باجایگزین کردن رب انارومارمالاد توت فرنگی درشرایط صنعتی و ارزیابی خواص میکروبی و حسی آنها می باشد نتایج حاکی ازاین بود که بیشترین میزان اسیدیته وماده خشک درگروه های ازمایشی ماست غنی شده با رب انار وبیشترین میزان ph و سینرزیس درگروه ازمایشی ماست توت فرنگی دیده شد میزان چربی درتمام گروه های ازمایشی مشابه بوده برابرباحدود 0/5درصد چربی بوده است ماست توت فرنگی براساس الزامات استاندارد باانحراف محسوس ازویژگیهای حسی تعیین شده تاحدی مناسب متوسط دارد ولی نمی توان آن را جهت صنعتی سازی محصول ارایه داد و نیاز است تابافراوری بیشتر به بازار راه یابد

کلمات کلیدی :