ایران پروژه ایران پایانامه

 پروژه دانشجویی مقاله دادگستری در word دارای 47 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد پروژه دانشجویی مقاله دادگستری در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه پروژه دانشجویی مقاله دادگستری در word

مقدمه  
مبحث اول  
تعاریف لغوی اصطلاحات  
مبحث دوم  
اجرای احکام مدنی  
گفتار اول: احکامی که به صراحت فروش اموال از طریق مزایده را بیان می‌کند.  
ب) دستور فروش در اجرای قانون شهرداری  
ج) دستور فروش برای اموال ضایع شدنی  
د) اجرا حکمی که محکوم به آن پرداخت وجه از ناحیه محکوم علیه است.  
گفتار دوم: اصول حاکم بر اقدامات مدیر دفتر و دادورز و مامورین اجرا جهت اجرا تا قبل از فروش  
گفتار سوم: نحوه فروش اموال منقول  
بخش اول: محل فروش  
بخش دوم: زمان فروش  
ج) موعد فروش  
گفتار سوم: آگهی فروش  
گفتار چهارم:‌ دعوت از طرفین  
الف) اخطار به محکوم له جهت حضور  
ب) اخطار به محکوم علیه جهت حضور  
ج) اخطار به ثالث که جهت اجرای حکم مال به اجرا معرفی کرده  
‌گفتار پنجم: جلسه فروش  
الف) حضار اجباری در جلسه فروش  
ب) حضار اختیاری  
ج) نحوه تنظیم صورتجلسه مزایده  
گفتار پنجم: موارد رد  
گفتار ششم: مبلغ فروش  
الف) مبلغ کارشناسی یا ارزیاب  
ب) مبلغ توافق  
ج) قیمت مزایده  
گفتار هشتم: نحوه پرداخت  
الف) پرداخت نقدی  
ب) پرداخت به وعده  
گفتار نهم: فروش قسمتی از مال توقیف شده  
گفتار دهم: اتمام عملیات مزایده در اموال منقول  
گفتار یازدهم: موارد به اعتباری مزایده  
مبحث دوم  
فروش اموال غیرمنقول  
گفتار اول: مندرجات آگهی فروش غیرمنقول  
گفتار دوم:‌ اتمام عملیات مزایده در اموال غیرمنقول  
مبحث سوم  
تخلفات دادوز  
گفتار اول: تخلفات اداری مشمول رسیدگی در هیات تخلفات اداری دادگستری  
گفتار دوم:‌ تخلفات مشمول رسیدگی  در دادگاه صادر کننده اجرائیه  
مبحث چهارم  
اجرای اسناد رسمی  
گفتار اول: مراجع صدور اجراییه و موارد آن  
گفتار دوم  
بازداشت امواع منقول  
گفتار سوم  
بازداشت اموال غیرمنقول  
گفتار چهارم  
حراج  
بخش اول: آگهی فروش  
بخش دوم: مکان حراج  
بخش سوم: دعوت از طرفین  
بخش چهارم: زمان حراج  
بخش پنجم: مبلغ حراج  
بخش ششم: موارد رد شرکت در حراج  
بخش هفتم: جلسه حراج  
بخش هشتم: موارد بی‌اعتباری حراج  
بخش نهم: موارد توقیف عملیات حراج (ماده 182)  
مبحث سوم  
معاملات دولتی  
تعریف مناقصه:  
گفتار اول: مناقصه  
بخش اول: طبقه‌بندی معاملات  
بخش دوم: طبقه‌بندی انواع مناقصات  
بخش سوم: اعضاء کمیسیون مناقصه  
بخش چهارم: ضمانت‌نامه برای مناقصه  
بخش پنجم: انعقاد قرارداد  
بخش ششم: تجدید و لغو مناقصات  
گفتار دوم  
مزایده  
بخش دوم: استثنائات وارده در انجام مزایده  
بخش سوم:‌ اجرای مقررات مربوط به مناقصه در مزایده  
بخش چهارم: فروش اموال منقول  
بخش پنجم: فروش اموال منقول و غیرمنقول طرح‌های عمرانی  
بخش ششم: فروش اموال غیرمنقول دولتی  
بخش هفتم: نحوه انجام حراج در مزایده معاملات دولتی  
مبحث چهارم: بورس  
گفتار اول: ارکان بورس  
نحوه سرمایه‌گذاری در بورس  
منابع و ماخذ  

بخشی از منابع و مراجع پروژه پروژه دانشجویی مقاله دادگستری در word

شرح جامع قانون اجرای احکام مدنی، علی مهاجری، جلد اول و دوم، چاپ دوم، انتشارات فکرسازان، 1384
قانون اجرای احکام مدنی در نظم حقوقی کنونی، منصور اباذری فومشی، چاپ اول، انتشارات خرسندی، 1386
شرحی بر قانون برگزاری مناقصات، محمدحسین عیدی‌زاده. چاپ اول. انتشارات خرسندی، زمستان 1386
شرح و تفصیل قوانین و مقررات مربوط به اموال دولتی، یداله حبیبی، چاپ اول، انتشارات مجد، 1379
ترمینولوژی حقوق، محمدجعفر جعفری لنگرودی، چاپ یازدهم، انتشارات گنج دانش، 1380
فرهنگ فارسی عمید، حسن عمید. انتشارات امیرکبیر، چاپ 86-1363
مجموعه قوانین ثبتی
مجموعه تنقیح شده قوانین و مقررات حقوقی ـ معاونت حقوقی و توسعه قضایی قوه قضاییه، چاپ روزنامه رسمی
حقوق بازرگانی ورشکستگی، دکتر محمد صفری، چاپ اول، انتشارات شرکت سهامی انتشار، 1376
عملیاتی در رابطه با بورس، مریم اکبرزاده، چاپ اول، انتشارات ره‌آورد هنر. 1385
قانون برگزاری مناقصات و آیین‌نامه‌ اجرایی آن، علی پاشا محمد نوری، چاپ اول. شرکت تعاونی‌سازان معین ادارات، 1385
مجموعه محاسبات عمومی، معاونت پژوهشی، تدوین و تنظیم قوانین و مقررات، ریاست جمهوری چاپ دوم، 1382

مقدمه

انسان‌ها به جهت خلقت دو بعدی خود خواسته‌های متفاوتی دارند. در بعد جسمانی انسان دارای خواسته‌های مادی است. این علاقه‌های انسان با توجه به بعد اجتماعی بودن او موجب گردیده تا در گروه‌های مختلف به زندگی اجتماعی ادامه دهد. نظام‌های اجتماعی مختلفی بوجود آمده و اهداف مختلفی دارند. همه این تشکیلات هدایت انسان است و به نوعی انسان تنها خلق شده تا در اجتماع زندگی کند و از اجتماع برای اهداف فردی و تحقق آن اهداف سود ببرد

اصول اولیه بشر به انسان وفا به عهد آموخته است و این اصل جزء نهاد اوست، اما با وصف این اصل و ریشه‌ها تاریخی آن و طرح تصویب قوانین بین‌المللی و داخلی باز هم انسان در اجرای عهد خود وفادار نمی‌ماند، زیرا تابعیت از احساسات مادی به اصول عقلی و اخلاقی او غلبه می‌کند و او را انجام تعهد باز می‌دارد

مسئولیت انسان یا در قالب قرار داده است یا خارج از قرارداد (ضمان قهری) که در هر یک از موارد فوق چنانچه متعهد نتواند به تعهد خویش عمل کند

در صورتی که طرفین در هنگام عقد سند رسمی تنظیم کرده باشند، کسی که تعهد به نفع اوست، می‌تواند از طریق اجرای ثبت مبادرت به اخذ حقوق خود نماید و چنانچه سند تنظیمی عادی باشد، در صورتی که قانون اجازه اخذ حقوق متعهد له سند عادی را از طریق اجرای ثبت بر حسب قانون خاص داده باشد، متعهد له می‌تواند از طریق اجرای ثبت اقدام کند،  والا می‌بایستی جهت مطالبه حقوق به مراجع قضایی مراجعه کند

با صدور اجراییه از اجرای ثبت یا اجرای احکام محاکم قضایی، چنانچه محکوم علیه مفاد اجراییه را اجرا نکند و در این صورت یا خودش مال معرفی می‌کند تا از آن محکوم به اخذ شود یا با اعلام محکوم له مال او توقیف شود. با توقیف مال چنانچه اقدامی جهت ادامه عملیات اجرایی بشود، فروش است. فروش مطابق قانون بایستی از طریق مزایده یا حراج به عمل آید

در این مقاله در خصوص مزایده در قانون اجرای احکام مدنی و حراج در آیین‌نامه اجرای مفاد اسناد رسمی لازم‌الاجرا و طرز رسیدگی به شکایات از عملیات اجرایی و نحوه اقدام توسط مراجع اجرایی آن بحث و سپس شرحی مختصر از قانون برگزاری مناقصات و همچنین مزایده اموال دولتی و چگونگی انجام معاملات در بورس به لحاظ تشابه و ارتباط خواهمیم داد

مبحث اول

تعاریف لغوی اصطلاحات

الف) مزایده: صورت خاصی است از فروش مال که خریداران (طالبان خرید) با هم رقابت کرده و هر یک قیمتی بیشتر از آنچه که ابتدا بیایع عرضه شده عرضه می‌کنند. ثمن آخرین قیمتی است که عرضه شده و پس از آن قیمتی عرضه نشود و چون قیمت معینی که از طرف بایع ماخذ و مبداء شروع مزایده و رقابت است رکن مزایده است

ب) حراج: فروش چیزی به مزایده، فروش ملک یا کالا در حضور عده‌ای که هر کسی بیشتر بخرد، به او بدهند، گاهی بجای حراج مزایده بکار می‌رود. حراج کلمه‌ای است که فروشندگان چند بار به زبان آرند بیشتر از آنکه کالا را بطور قطع بفروشند. به عبارتی به معرض بیع گذاشتن متاع در میان جماعتی تا آنکه بها بیشتر دهد به او بفروشند

ج) مناقصه: با هم رقابت کردن در کم کردن قیمت چیزی، خریدار مال (یا اموال معین) از طرف مامور رسمی به کمترین قیمتی که از طرف فروشندگان پیشنهاد می‌شود

مبحث دوم

اجرای احکام مدنی

مطابق، ماده یک قانون اجرای قانون احکام مدنی، شرایط اجرای احکام عبارت است از حکم قطعی شده باشد یا قرار اجرای موقت آن در مواردی که قانون معین می‌کند، صادر شده باشد و به محکوم علیه یا وکیل یا قائم مقام قانونی او ابلاغ شده و محکوم له یا نماینده یا قائم مقام قانونی او کتباً این تقاضا را از دادگاه بنماید

در صورت داشتن شرایط اجرای حکم، حکم صادره جهت اجرا به اجرای احکام مدنی ارسال یا زیرنظر همان دادگاه صادر کننده بدون ارسال به اجرای حکام مدنی اجرا می‌گردد

اموالی که نتیجه آن فروش از طریق مزایده است، سه نوع تصمیم می‌باشد

احکامی که به صراحت فروش اموال را از طریق مزایده بیان می‌کند (قانون افراز و فروش املاک مشاع)
دستوراتی که در اجرای قانون برای جلوگیری از تضییع اموال به فروش صادر می‌شود ماده 66 قانون اجرای احکام مدنی پیرامون اموال ضایع شدنی
مواردی که قانون اجازه فروش با حضور محکوم علیه را داده است (ماده 59 قانون اجرای احکام)
احکامی که متضمن پرداخت وجه از ناحیه محکوم علیه است و با عدم پرداخت از ناحیه او با معرفی محکوم له اموالی از محکوم علیه توقیف می‌گردد

گفتار اول: احکامی که به صراحت فروش اموال از طریق مزایده را بیان می‌کند

الف) دستور فروش در اجرای قانون افراز و فروش املاک مشاع

در صورتی که ملک غیرقابل افزار تشخیص شود، بر حسب درخواست یک یا چند نفر از دادگاه پس از بررسی اینکه عملیات ثبتی خاتمه یافته و مسئولین ثبتی گواهی ‌نمایند که محل غیرقابل افراز است، دستور فروش ملک را صادر می‌نماید. با صدور دستور از ناحیه دادگاه و قطعیت این رای با صدور اجراییه پرونده به اجرای احکام ارسال پس از ثبت در اجرای احکام عملیات راجع به مزایده پیرامون مکان ملک موضوع دستور فرمایید شروع می‌شود

لازم به ذکر است قبل از اینکه عملیات راجع به مزایده شروع شود، از ملک کارشناسی شده و قیمت پایه با نظر کارشناسی شروع می‌شود

ب) دستور فروش در اجرای قانون شهرداری

ماده 101 قانون شهرداری اشعار می‌دارد  *************** املاکی که شهرداری اعلام می‌کند، غیرقابل تفکیک است، در تقسیم اموال با دستور دادگاه به لحاظ غیرقابل تقسیم و افراز بودن برای رفع نزاع در صورت عدم امکان تقسیم به فروش می‌رسد که در صورت دستور دادگاه باید با صدور اجرائیه به مانند سایر اموال اقدام به فروش از طریق مزایده نمود

ج) دستور فروش برای اموال ضایع شدنی

ماده 66

د) اجرا حکمی که محکوم به آن پرداخت وجه از ناحیه محکوم علیه است

با صدور اجرائیه محکوم علیه ده روز مهلت اجرای اجرائیه را دارد. چنانچه محکوم له با عدم اجرای اجرائیه از ناحیه محکوم علیه مواجه گردد، با حضور در دفتر صادر کننده رای خواستار ارسال اجرائیه به اجرای احکام یا اجرای اجرائیه می‌گردد. البته در حال حاضر رویه این است که با ابلاغ اجرائیه بدون درخواست اجرا به اجرای احکام ارسال می‌گردد

با ارسال پرونده به اجرای احکام، کار مدیر دفتر اجرای احکام و دادورز جهت ثبت و شروع عملیات اجرایی آغاز می‌گردد

گفتار دوم: اصول حاکم بر اقدامات مدیر دفتر و دادورز و مامورین اجرا جهت اجرا تا قبل از فروش

مامورین اجرا باید بدانند موضوع از موارد رد بوده در عملیات اجرایی دخالت نکنند (ماده 18 قانون اجرای احکام)
عملیات اجرایی بر عهده داورز است. ماده 23 قانون اجرای احکام مدنی
دادور نمی‌تواند عملیات اجرایی را توقیف، تعطیل و ; نماید، مگر به موجب قرار دادگاهی که دستور اجرا داده است. ماده 24 قانون اجرای احکام مدنی
توقیف اموال، با دادورز است و او می‌تواند نیابت دهد (ماده 50 قانون اجرا)
نظارت دادورز به فروش اموال (ماده 59)
صورت‌برداری از اموال منقول با اوصاف آن توسط دادورز (ماده 67 ق.اجرا)
تعیین ارزیاب یا کارشناس توسط دادورز (ماده 76 ق.اجرا)
تهیه صورت اموال در توقیف مال غیرمنقول توسط دادورز (ماد 105)
تعیین حافظ در اموال منقول و امین در اموال غیرمنقول

از مواردی که قبل از فروش، مامور اجرا باید رعایت کند، بطوراختصار بیان گردید. حال که اموال محکوم علیه توقیف گردیده و کارشناسی شده است، دادورز برای فروش مال توقیف شده چه اقداماتی را باید انجام دهد؟

گفتار سوم: نحوه فروش اموال منقول

بخش اول: محل فروش

الف) چنانچه طرفین برای محل فروش توافق نمایند، به همان ترتیب توافق اقدام می‌گردد (ماده 113ق.ا.م)

ب) در صورت عدم توافق چنانچه از طرف دولت یا شهرداری محلی برای فروش تعیین شود، همان محل، محل موردنظراست. چنانچخ محل اعلان فوق متعدد باشد، در محلی که منافع محکوم علیه بیشتر رعایت گردد، به عمل می‌آید

ج) در صورت عدم تعیین محل از ناحیه دولت یا شهرداری، تعیین محل با مدیر اجراست

در صورتی که محل اموال منقول از محل دیگری به محل دیگر موجبات هزینه زیادی باشد، محل توقیق شده، محل فروش است

نکته: قانونگذار در بیان تعیین محل فروش به نحوی به تعین مقررات مبادرت جسته که حکایت از حفظ حقوق محکوم‌علیه دارد. فلذا مدیر اجرا نیز می‌بایستی در تعیین محل ملاک‌های موردنظر قانونگذار را رعایت نماید

بخش دوم: زمان فروش

زمانی ثابت است که منحصراً فروش از طریق مزایده در آن زمان صورت خواهد گرفت و تعیین این موعد که از مواعد قضایی است

الف) چنانچه بین محکوم علیه و محکوم له در خصوص زمان خودش توافق و تراضی صورت گیرد، همان ملاک عمل خواهد بود (ماده 113 ق.ا.م.)

ب) در صورت عدم توافق مدیر اجرا با توجه به کمیت و کیفیت اموال توقیف شده زمان فروش را معین می‌کند (ماده 422 ق.ا.د.م.)

نکته 1) کمیت: مقدار مالی است که به مزایده گذاشته می‌شود

نکته 2) کیفیت: خصیصه ویژه و منحصر به فرد کالاها و اموالی است که به مزایده گذاشته می‌شود

نکته 3) نظریه مشورتی 5032-30/5/1379 اداره حقوقی دادگستری، چون قاضی مجری حکم مقید به رعایت قانون است و در قانون با توجه به قیمت اموال مورد مزایده روش‌های متفاوتی برای انتشار آگهی پیش‌بینی شده، تغییر این مبلغ به استناد نرخ تورم از جانب اجرای احکام وجاهت قانونی ندارد

نکته 4) مواعد قانونی،‌ مواعدی است که توسط قانونگذار در طرفین تعیین می‌شود

نکته 5) مواعد قضایی، مواعدی است که دادگاه آنها را تعیین می‌کند. در هر موردی که قانونگذار تعیین موعد نکرده، دادگاه تعیین می‌کند

ج) موعد فروش

موعد فروش و زمان آن باید طوری تعیین گردد که فاصله بین آگهی و روز فروش بیشتر از یک ماه و کمتر از ده روز نباشد

ماده 32 ق.ا.د.م

در صورت اقامت یکی از طرفین در خارج از کشور، مهلت ده روز به 2 ماه افزایش می‌یابد، زیرا برای اشخاص مقیم خارج تعیین مهلت برای اعطای فرصت جهت اقدام

گفتار سوم: آگهی فروش

آگهی اعلان و نوشته‌ای است که خبر تازه‌ای را به خوانندگان بدهد

الف) مطابق ماده 117 و 118 قانون اجرا پس از تعیین محل فروش و زمان آن، چون فروش از طریق مزایده به عمل می‌آید، لزوماً باید در یکی از روزنامه‌های محلی منتشر شود

نکته 1: منظور از روزنامه محلی، روزنامه‌ای است که در سطح کشور توزیع نمی‌شود، بلکه فقط برای اطلاع اهالی آن محل اطلاعات و وقایع را درج و در سطح همان محل توزیع می‌شود

ب) آگهی باید در دقت اجرا و محل فروش الصاق شود

نکته: دادوز مجری نیابت کلیه مقررات قانونی فروش را از جمله الصاق در وقت اجرا و محل فروش را باید رعایت کند

ج) در صورت لزوم آگهی مجدد کلیه شرایط آگهی باید رعایت شود

د) مندرجات آگهی: مطابق ماده 122 قانون اجرا در آگهی اموال منقول، نکات زیر تصریح می‌شود

نوع و مشخصات اموال توقیف شده
روز، ساعت و محل فروش
قیمتی که مزایده از آن شروع می‌شود

1 نوع و مشخصات اموال توقیق شده

نوع: صنف، گونه، انواع جمع در اصطلاحات منطق نوع احض از جنس است. جنس شامل انواع است و نوع شامل اصناف و صنف شامل افراد

مشخص: معین شده، تمیز داده شده

در تعیین نوع و مشخصات مال، باید اسم مال معین شود. سپس ویژگی‌های مال معین شده به گونه‌ای بیان شود که با نظایر و اشتباه خود متمایز گردد، به گونه‌ای که به خریدار اطلاعاتی بدهد، ولی بتواند با توجه به میزان مبلغ کارشناسی شده و اصناف اعلام قیمت پیشنهادی را بیان کند

2 روز، ساعت و محل فروش

با توجه باینکه به شرح گفتار اول و دوم پیرامون محل فروش و زمان آن به بیان مطلب پرداختیم از تکرار دوباره خودداری می‌کنیم

3 قیمتی که مزایده از آن شروع می‌شود

ماده 128 ق.ا.د.م

قیمتی که مزایده از آن شروع می‌شود، قیمتی است که پس از اجرای مواد 73 تا 75 به عنوان قیمت مال توقیف شده تعیین و آن ثبت قطعی گردیده است

الف) نحوه تعیین قیمت مال

پس از اینکه مال توقیف شد، قیمت اموال را محکوم له و محکوم علیه با توافق و تراضی قیمت مال را معین می‌کنند تا جهت فروش با همان قیمت پایه‌ای قیمت پایه عمل شود. چنانچه با همان قیمت که توافق نمودند، محکوم له حاضر به خرید شود. بر اساس توافقات اقدام و نهایتاً منجر به اجرای حکم می‌گردد
در صورت عدم توافق طرفین در قیمت ارزیابی تعیین می‌گردد. ارزیاب کسی که ارزش چیزی را معین می‌کند، مقوم کارشناس: کسی که در کاری بصیرت و مهارت دارد، متخصص اهل خبره به نظر می‌رسد، اما ارزیاب معنای عام دارد که شامل کارشناسی به مفهوم قانون کارشناسان هم می‌شود. مامور اجرا می‌تواند هم از اهل خبره و هم از کارشناسان به عنوان ارزیاب تعیین کنند
ارزیاب نیز می‌تواند با توافق تعین در صورت عدم توافق دادوز معین می‌کند. چنانچه به ارزیاب دسترسی نباشد، قیمتی که محکوم له برای توقیف مال تعیین کرده، در حین توقیف مدرک عمل خواهد بود
پس از ارائه نظریه ارزیاب طرفین می‌توانند به آن اعتراض کنند. در صورت اعتراض تصمیم با دادگاه است که در این صورت دادگاه یا می‌پذیرد و ارزیابی مجدد را دستور می‌دهد یا نمی‌پذیرد. در هر حال تصمیم دادگاه قطعی است
قطعیت قیمت مال توقیف شده به 3 صورت است

توافق طرفین
تعیین قیمت توسط ارزیاب و عدم اعتراض طرفین به آن
تعیین قیمت توسط ارزیاب و اعتراض طرفین و تصمیم دادگاه پیرامون اعتراض که تشخیص دادگاه قطعی کننده قیمت نهایی است

گفتار چهارم:‌ دعوت از طرفین

الف) اخطار به محکوم له جهت حضور

به موجب ماده 127 ق.ا.م. یکی از کسانی که می‌تواند در خرید شرکت کند، محکوم له است. فلذا می‌بایست زمان و مکان مزایده به محکوم له مطابق قانون آیین‌ دادنامه بومی اخطار شود

ب) اخطار به محکوم علیه جهت حضور

مطابق ماده 130 ق.ا.م. صاحب مال که می‌تواند محکوم علیه باشد تقاضا کند بعضی اموال را مقدم یا موخر بفروشند و می‌تواند بالاترین قیمت پیشنهادی را نقداً پرداخت و از فروش جلوگیری کند. نتیجه‌گیری می‌شود که محکوم علیه نیز باید مطابق قانون آیین دادرسی مدنی زمان و مکان اجرای مزایده برای اخطار شود

ج) اخطار به ثالث که جهت اجرای حکم مال به اجرا معرفی کرده

کلمات کلیدی :

 پروژه دانشجویی مقاله کاربرد استراتژیکی بکارگیری تابع کیفیت QFD(Quality function deployment) در صنعت راه‌ و ساختمان و عمران در word دارای 27 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد پروژه دانشجویی مقاله کاربرد استراتژیکی بکارگیری تابع کیفیت QFD(Quality function deployment) در صنعت راه‌ و ساختمان و عمران در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه پروژه دانشجویی مقاله کاربرد استراتژیکی بکارگیری تابع کیفیت QFD(Quality function deployment) در صنعت راه‌ و ساختمان و عمران در word

مقدمه
تعیین گروه هدف
ایجاد ماتریس HOQ
وزنهای مقیاس‌های فنی
یافته‌های مورد پژوهش
مشکل یکپارچه‌سازی کار پژوهش در طرح
جستجوی کشش‌های متقابل بین Hows
سیستم مدیریت منابع انسانی (HRM)
رسانه ارتباطی
اتاق کنفرانس مجازی
سیستم مدل‌سازی جامد توسعه محصول یکپارچه شده
اجرای سیستم انسان- کامپیوتر برای طراحی جمعی
تحلیل اطلاعات بازاریابی

مقدمه

در این مقاله، تلاش برای بررسی قابلیت کاربرد QFD بعنوان ابزار استراتژیکی تصمیم‌گیری بعد از مرحله ساخت و ساز پروژه مسکونی برای تعیین بهترین استراتژی بازاریابی، ایجاد قیاس بین عملکردهای رقبای گوناگون و انتقال تجربه حاصل از پروژه کنون به پروژه‌های بعدی صورت گرفته است. بدین منظور/ تیم QFD برای جمع‌آوری و تأیید توقعات شرح پروژه نمونه تشکیل شده است که پروژه ساختمانی بلند واقع در آنکارا، ترکیه بوده است

یافته‌های مورد پژوهش نشان دادند که QFD بطور موفق آمیز در  پروژه‌های  مسکن بعنوان ابزار استراتژیکی جهت آسان کردن تصمیمات بازاریابی بکار رفته است. به عنوان نتیجه بررسی وسیع مقوله و مشاهدات مورد پژوهش، مقاله به محدودیتها و  نقاط ضعف در روش تحقیق QFD اشاره می‌کند. واژه عوامل موفقیت مهمی برای بهبود عملکرد روش تحقیق QFD در پروژه‌های راه و ساختمان توصیه شده است

Case study: QFD application in a hovsing project : کاربرد QFD در پروژه مسکن مورد پژوهش شیوه کار QFD صوت گرفته توسط شرکت ساختمانی متوسط، بزرگ دست اندرکار در بخش مسکن را پوشش می‌دهد. شرکت که نام آن بعلت دلایل محرمانه محفوظ می‌ماند، سازنده با تجربه‌ای است که مجتمع‌های مسکونی بیشماری را در منطقه Ankava (آنکارا) ساخته است. در زمان بکارگیری QFD در این شرکت، مرحله ساختمانی مجتمع مسکونی بزرگی تمام شده است. و شرکت سعی داشت استراتژی بازاریابی مؤثری را برای فروش واحدها تدوین نماید. کل مجتمع مسکونی بلند 23000 مترمربع بود که 1/388 متر مربع برای تسهیلات سالن اجتماعات و واحدهای مسکون استفاده شده است. بقیه محدوده برای اهداف تفریحی در نظر گرفته شده است اهداف بکارگیری QFD بدین قرار مشخص گردیده است

1- تعیین استراتژی بازاریابی با شناسایی توقعات گروههای مشتری مورد نظر و مقایسه نقاط قوت و ضعف مجتمع مسکونی با آن موارد در پروژه‌های مسکن دیگر موجود در بازار

2- بکارگیری یافته‌های مربوط به QFD کنونی بری تسهیل تصمیم‌گیری در پروژه‌های بعدی

3- تدوین رویکرد سیستماتیکی که تصمیم‌گیرنده را در تمام مراحل زنجیره با ارزش ساختمانی شامل تحلیل سهولت و طراحی راهنمایی می‌کند، شرکت از روش QFDمطلع نبوده و آنرا در هیچ یک از پروژه‌های مسکن قبلی خود بکار نبرده است

QFD مراحل زیادی برای دنبال کردن دارد که همگی برای تشکیل خانه با ماتریس‌‌های کیفیت HOQ در ارتباط هستند. ماتریس HOQ همانطور که از نام آن پیداست ظاهری شبیه خانه دارد. الحاق ماتریس‌های فرعی بکار رفته برای افزایش رضایت مشتری با ایجاد پروژه ها، محصولات تقاضا شده توسط مشتریان است بخش‌های تشکیل دهنده ماتریس HOQ بدین قرارند

Fig

بخش I ، شرایط و نیازهای مشتری

بخش II ، مقیاس‌های فنی

بخش، ماتریس برنامه‌‌ریزی

بخش IV، ماتریس رابطه

بخش V ، ماتریس همبستگی

بخش VI، وزن‌ها، معیارها و اهداف

به منظور جمع‌آوری اطلاعات ضروری برای ساخت ماتریس HOQ، چندین مصاحبه با مجریان تراز اول شرکت صورت گرفته است که اعضای تیم تحقیق نیز هستند. در بقیه این قسمت، رویکرد گام به گام هدایت شده در کار QFD فوق‌الذکر توضیح داده خواهد شد و خروجی در مرحله بطور خلاصه بحث خواهد شد

تعیین گروه هدف

گروه مشتری مورد هدف، افراد دارای درآمد متوسط و بالا را پوشش می‌دهد که در جستجوی تمایز در واحدهای مسکن از طریق زیبایی شناسی، محل مطلوب و قابلیت دسترسی به تسهیلات سالن اجتماعات هستند

ایجاد ماتریس HOQ

برای شناسایی نیازها و انتظارات گروههای مشتری هدف از نتایج حاصله از ارزیابی‌های مشتری، مصاحبه‌های رو در رو با خریداران بالقوه‌ و شاکیان از پروژه‌های قبلی و ثبت این اطلاعات استفاده شده است. در این مسیر از جدول VOC و نمودار وابستگی و نمودار درختی استفاده شده است. تیم تحقیقاتی 25 تا از مهمترین معیارها را به عنوان نیاز و انتظارات مشتری در نظر گرفته

با لحاظ کردن این خواسته و انتشارات مشتری در (Wbats)  قسمت اول خانه کیفیت پر می‌شود. این خواسته‌ها و انتظارات توسط مشتری با دادن امتیاز از 10-1 الویت‌بندی شده‌اند. اولویت‌بندی با در نظر گرفتن نظر مشتری از پروژه‌های قبلی صورت گرفته است. سپس تیم تحقیق دیگر پروژه‌های دارای ویژگیهای قابل انطباق را شناسایی کردند. با استفاده از نظر مشتریان و خود افراد پروژه‌های مفروض را با پروژه مذکور مقایسه کرده برای این منظور از درجه‌بندی 1- بدترین وضع تا 5 بهترین وضع را به شرکت مذکور و شرکتهای رقیب  امتیاز دادند یعنی Bench Marking را در مورد خواسته‌ها و نیازهای مشتریان با شرکت‌های رقیب انجام دادند

مقیاس‌های فنی مربوط به هر نیاز مشتری در مرحله بعدی شناسایی شده است

مقیاس‌های فنی روی راه‌حل‌های انتخاب شده توسط شرکت جهت تأمین نیازها و خواسته‌های مشتریان انعکاس می‌یابد. مقیاس های فنی که بعنوان نتیجه جلسات جامع‌شناسایی شده‌اند. در جدول 2 لیست شده است

روابط بین نیازهای مشتری با مقیاس‌های فنی باید بطور عینی توسط تیم تحقیقاتی شناسایی شود. این مرحله برای ارتباط مشخصات فنی و خواسته‌های مشتریان از اهمیت بالایی برخوردار است که توسط افراد شرکت  این امر صورت گرفته شده است. برای ارتباط خیلی قوی (9) ارتباط قوی (3)، ارتباط ضعیف (1) را قرار می‌دهیم

عملکرد شرکت در تلاقی با همه نیاز مشتری با  عملکرد رقیب‌های اصلی مقایسه شده است

اهداف با در نظر گرفتن بهترین راه‌حل برای برآورده ساختن توقعات مشتری در مقایسه با رقیب‌های اصلی تنظیم شده‌اند

نسبت‌های بهبود برای هر نیاز مشتری: در نظر گرفتن بهترین وضع بین شرکت و شرکت‌های رقیب به عنوان هدف آن نیاز یا خواسته تعیین می‌شود. با تقسیم هدف به وضع کنونی سازمان نسبت بهبود بدست می‌آید

وزن توقعات مشتری: با ضرب کردن نسبت بهبود در اهمیت آن خواسته و ضرب تصحیح وزن آن خواسته بدست می‌آید

با تقسیم وزن هر خواسته به جمع کل وزنهای خواسته‌ها و ضرب آن در 100 وزن بلس آن خواسته یا نیاز تعیین می‌شود

ارتباط بین مقیاس‌های فنی با یکدیگر: این ارتباطات بوسیله برای ارتباط مثبت و برای ارتباط منفی و اگر ارتباط با هم نداشته باشند خالی قرار گرفته است

وزنهای مقیاس‌های فنی

با ضرب کردن وزن نسبی هر نیاز در نمره رابطه در همان ردیف و جمع کردن آنها وزن مطلق هر مقیاس فنی بدست می‌آید. که با تقسیم هر وزن مطلق به جمع کل وزن‌های مطلق و ضرب در 100 وزن نسبی هر مقیاس فنی بدست می‌ آید

کلمات کلیدی :

 پروژه دانشجویی مقاله تعداد شهود در دعاوی در word دارای 15 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد پروژه دانشجویی مقاله تعداد شهود در دعاوی در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه پروژه دانشجویی مقاله تعداد شهود در دعاوی در word

تعداد شهود در دعاوی  
فلسفه وجود دو زن  
حق الناس شامل امور زیر می باشد:  
شرایط شاهد:  
شرایط شهادت:  
تشریفات شهادت در آیین دادرسی  
منابع درسی تحقیق شده :  

بخشی از منابع و مراجع پروژه پروژه دانشجویی مقاله تعداد شهود در دعاوی در word

 کتاب دکتر حسینقلی  حسینی نژاد

کتاب دکتر امامی جلد

کتاب ادله دکتر سید جلال الدین مدنی

کتاب قانون آیین دادرسی مدنی

تعداد شهود در دعاوی

شهادت بیان واقعه ای که شاهد آن را دیده یا شنیده است و از همین روی شاهد باید آنچه را دیده یا شنیده در محضر قاضی بیان کند و از بیان آنچه استنباط یا احساس کرده بپرهیزد، زیرا آنچه از شاهد می خواهند مسموع یا مرئی اوست، نه عقیده او یا اظهار عقیده ی او

شاهد باید آنچه دیده یا شنیده با قطع و یقین همراه باشد. در شرح لمعه آمده است که پیغمبر(ص) آفتاب را در آسمان به شاهدی می نماید و می فرماید: اگر بدین روشنی می دانی شهادت بده وگر نه از این کار دست بدار

ماده 1315 ق.م ناظر به همین امر است که می گوید شهادت باید از روی قطع و یقین باشد، نه به طور شک و تردید و علت هم آن است که شک و تردید موضوع ذهنی را از بیان واقعه مشهود به عقیده و اظهار نظر نزدیک می کند و شاهد نباید در شهادت نظر خود را دخالت دهد

در جرمی که مجازات آن رجم باشد، شهادت دو زن را با سه مرد مجاز         می دارد زن مانند مرد می تواند شهادت دهد؛

 ولی خداوند می فرماید

« و استشهدوا شهیدین من رجالکم فان لم یکونا رجلین مزجل وامرتان ممن ترضون من الشهداء ان تضل احداهما فتذکر احداهما الاخری  »

 ترجمه: دو مرد از مردان خود را گواه بگیرید و اگر دو مرد نبود یک مرد و دو زن از کسانی که برای گواهی دادن آنان را می پسندید که اگر یکی از آنان و آن دو زن از یاد ببرد، دیگری آن را به یاد آورد

فلسفه وجود دو زن

در گواهی آن است که چون گاهی زن گواهی را از یاد می برد آن زن دیگر آن را به یاد می آورد و این دو زن برای حفظ صحت گواهی است

در فقه شیعه علاوه بر شرایط شاهد، موادی بر شهادت، تعداد شاهد هم مورد نظر قرار گرفته است. ماده 230 ق.آ.د.م قسمت ج بیان می کند که دعاوی که اطلاع

 بر آن ها معمولا در اختیار زنان است از قیبل ولادت، رضاع، بکارت، عیوب درونی زنان با گواهی چهار زن دو مرد یا یک مرد و دو زن

و به اعتبار موضوع دعوی عده گواهان فرق می کند که در اموری که جنبه خصوصی دارد و اصطلاحا حق الناس اطلاق می شود گاهی دو شاهد مرد لازم است. مثل طلاق، نسب و گاهی به وسیله ی شهادت دو مرد یا یک شاهد مرد و دو شاهد زن، یا یک شاهد و دو قسم مورد اثبات قرار می گیرد، که غالب اختلافات مربوط به اموال و معاملات را در بر می گیرد. عقود معاوفی، قرض، رهن، دیون، وصیت تملیکی، جرایمی که باعث تادیه دیه است

بعضی امور با شهادت مردان یا زنان به تنهایی یا به همراه گواهی مردان اثبات می گردد. مثل: ولادت و نکاح. ماده 230 ق.آ.د.م قسمت ج و د که اصل نکاح با گواهی دو مرد و یا یک مرد و دو زن، یا در مورد ولادت گواهی چهار زن، دو مرد یا یک مرد و دو زن

اما در اموری که عنوان حق الله دارد بعضی با چهار شاهد مرد اثبات می شود. مثل لواط. بعضی با چهار شاهد مرد یا سه مرد و دو زن که در زنا چنین است و موجب رجم محصن می گردد

اگر دو مرد و چهار زن گواهی دهند مجازات شلاق و اگر یک مرد و شش زن شهادت دهند آن شهادت پذیرفته نیست

در مورد حدود مثل مجازات سرقت، با دو شاهد مرد اثبات می گردد. حق الله هیچ زمان به گواهی یک مرد و دو زن یا یک شاهد مرد با دو قسم یا گواهی چهار زن ثابت نمی گردد

در مورد اعسار باید شهادت کتبی لااقل چهار نفر از اشخاصی که از وضع معیشت و زندگانی او مطلع باشند به عرض حال خود ضمیمه نماید

در مورد اعسار ماده 23 قانون اعسار و ماده 231 ق.آ.د.م در کلیه دعاوی که جنبه حق الناسی دارد اعم از امور جزایی یا مدنی و مالی و غیر آن، به شرح ماده ی فوق هر گاه به علت غیبت یا بیماری، سفر، حبس و امثال آن حضور گواه اصلی متعذر یا متعسر باشد، گواهی بر شهادت گواه اصلی مسموع خواهد بود

گواه بر شاهد اصلی باید واجد شرایط مقرر برای گواه و گواهی باشد. در حقوق اسلام و فقه امامیه : عده گواهان برای اثبات دعوی محدود است و به اعتبار موضوع دعوی، عده ی گواهان مختلف می باشد

1- (حق الله) و آن اموریست که دارای جنبه عمومی است و آن امور گاهی به چهار گواه مرد ثابت می گردد. مانند: لواط، سحق، قیادت که به وسیله ی چهار شاهد مرد اثبات می شود

در جرم زنا شهادت زنان پذیرفته می شود. بدین نحو که در زنا شهادت چهار مرد یا سه مرد و دو زن موجب رجم بر محصن می گردد

هر گاه دو مرد و چهار زن گواهی دهند مجازات او اثبات می شود و هر گاه یک مرد و شش زن شهادت دهند شهادت آنها پذیرفته نمی شود

اما در حدود دیگر مانند سرقت، شرب مسکر، و امثال آن به وسیله ی دو شاهد مرد اثبات می شود

حق الله هیچ زمان به گواهی یک مرد و دو زن یا به گواهی یک شاهد و دو قسم، یا گواهی چهار زن ثابت نمی شود

2- حق الناس و آن اموریست که دارای جنبه خصوصی می باشد. ماده ی 231 ق.آ.د.م در کلیه دعاوی که جنبه حق الناسی دارد اعم از امور جزائی یا مدنی (مالی و غیره) به شرح ماده ی فوق هر گاه به علت غیبت یا بیماری، سفر، حبس وامثال آن حضور گواه اصلی متعذر یا متعسر باشد، گواهی بر شهادت گواه اصلی مسموع خواهد بود

حق الناس شامل امور زیر می باشد

کلمات کلیدی :

 پروژه دانشجویی مقاله شیمی سبز چیست در word دارای 14 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد پروژه دانشجویی مقاله شیمی سبز چیست در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه پروژه دانشجویی مقاله شیمی سبز چیست در word

شیمی سبز چیست؟

شیمیدان سبز کیست؟

مزایای شیمی سبز

اصل اول : پیشگیری از تولید فراورده های بیهوده

اصل دوم : اقتصاد دائم ، افزایش بهره وری از اتم

اصل سوم : طراحی فرایندهای شیمیایی کم آسیب تر

اصل چهارم : طراحی مواد و فراورده های شیمایی سالم تر

اصل پنجم : بهره گیری از حلال ها و شرایط واکنشی سالم تر

اصل ششم : افزایش بازده انرژی

اصل هفتم : بهره گیری از مواد اولیه باز گردانی شدنی

اصل هشتم : پرهیز از مشتقهای شیمیایی

اصل نهم : بهره گیری از کاتالیزگرها

اصل دهم : طراحی برای تخریب پذیر بودن محصولات

اصل یازدهم : تخمین زمان واقعی یک واکنش برای پیشگیری از آلودگی

اصل دوازدهم : کاهش احتمالی روی دادهای ناگوار

کوشش ها و دستاوردهای شیمی سبز

نمونه هایی از دستاوردهای شیمیدانهای سبز به شرح زیر می باشد

منابع

شیمی سبز چیست؟

 شیمی نقش بنیادی در پیشرفت تمدن آدمی داشته و جایگاه آن در اقتصاد ، سیاست و زندگی روز به روز پر رنگ تر شده است . با این همه ، شیمی طی روند پیشرفت
خود ، که همواره با سود رساندن به همراه بود ، آسیب های چشم گیری نیز به سلامت آدمی و محیط زیست وارد کرده است شیمیدانها سالها کوشش و پژوهش ، مواد خاصی از طبیعت برداشت کرده اند .که با سلامت آدمی و شرایط محیط زیست سازگاری سیار دارند ، و آنها را به مواردی تبدیل کرده اند که سلامت آدمی و محیط زیست را به چالش کشیده اند . همچنین ف این مواد به سادگی به چرخه ی طبیعی مواد باز
نمی گردند و سالهای زیادی بصورت زباله های بسیار آسیب رسان و همیشگی در طبیعت می ماند

بارها از آسیب های مواد شیمیایی به بدن آدمی و محیط زیست شنیده و خئانده ایم . اما چاره ی کار چیست ؟ آیا دوری و پرهیز از بهره گیری از مواد شیمیایی می تواند به ما کمک کند ، تا چه اندازه ای می توانیم از آنها دوری کنیم ؟ کدام ها را می توانیم بکار نبریم ؟ کدامیک از فراورده های شیمیایی را می توان یافت که با آسیب به سلامت آدمی یا محیط زیست همراه نباشد ؟ داروهایی که سلامتی ما به آنها بستگی زیاد‌‌‌ی را به خود ما آسیب هایی به بدن ما همراهند .. آیا می توانیم آنها را بکار نبریم ؟ آیا می توان آب تصفیه شده با مواد شیمیایی را  ننوشیم ؟ پیرامون ما را انبوهی از مواد شیمیایی گوناگون فراگرفته اند که در زهرآگین بودن و آسیب رسان بودن بیشتر آن شکی نداریم و از بسیاری از آنها نیز نمی توانیم دوری کنیم

 بی گمان هر اندازه که بتوانیم از بکارگیری مواد شیمیایی در زندگی خود پرهیز کنیم یا از رها شدن این گونه مواد در طبیعت جلوگیری کنیم ، به سلامت خود و  محیط زیست کمک کرده ایم . اما به نظر می رسند که در این راهکارهای پیش گیرانه ، که تا کنون کارآمدی چشم گیری از خود نشان نداده اند ، باید به راه هایی کارآمدتری نیز بیاندیشیم که دگرگونی در شیوه ی ساختن مواد شیمیایی در راستای کاهش آسیب های آنها به آدمی و محیط زیست یکی از این راهها است . امروزه ، از این رویکرد نوین با  عنوان شیمی سبز یاد می شود که عبارت است از : طراحی فراورده ها و فرایندهای شیمیایی که بکارگیری و تولید مواد آسیب رسان به سلامت آدمی و محیط زیست را کاهش می دهند یا از بین می برند

در علم شیمی انقلابی سبز در حال شکل گیری است که نه تنها پایداری محیط و سود بخشی را به ارمغان می آورد بلکه از خطرات فاجعه های صنعتی نیز می کاهد

آقای رابین راجرز (Robin Rogers) پژوهشگر و رئیس مرکز تولید صنعتی سبز دانشگاه آلاماها می گوید : شیمی سبز  عبارت است از ساخت تولید محصولات جدید با استفاده از روشهای جدیدی که متناسب با اهداف سه گانه محیط زیست پایدار – اقتصاد پایدار – و جامعه پایدار است

شیمیدان سبز کیست؟

شیمیدانهایی که در این حوزه فعالیت دارند شیمیدان سبز نامیده اند . تولید صنعتی اکثر محصولات بر اساس فعل و انفعالات شیمایی صورت می گیرد . در دهه گذشته بعضی از شیمیدانها نگرش جدید خود را متوجه تولید محصولات بدون استفاده از مواد سمی و بدون ایجاد سمپاندهای سمی نموده اند . شیمی سبز یکنوع شستشوی سبز تکنولوژی قدیمی نمی باشد بکله جزء اصلی تکنولوژی های جدیدیست که کارائی بهتری دارند ، ارزان تمام می شوند و به انرژی کمتری احتیاج دارند . در یک دوره کامل تولید از ماده خام گرفته تا ایجاد محصول نهایی آلودگی کمتری ایجاد می نمایند و اضافه نمود که در واقع انقلاب تکنولوژی سبز برابر با انقلاب صنعتی می باشد

مزایای شیمی سبز

کلمات کلیدی :

 پروژه دانشجویی مقاله انگلیسی تغییرات فعالیت های آنتی اکسیدانی هفت سس خیساندنی گیاهی و ادویه ای بعد از پختن با ترجمه فارسی در word دارای 25 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد پروژه دانشجویی مقاله انگلیسی تغییرات فعالیت های آنتی اکسیدانی هفت سس خیساندنی گیاهی و ادویه ای بعد از پختن با ترجمه فارسی در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

بخشی از فهرست مطالب پروژه پروژه دانشجویی مقاله انگلیسی تغییرات فعالیت های آنتی اکسیدانی هفت سس خیساندنی گیاهی و ادویه ای بعد از پختن با ترجمه فارسی در word

چکیده    
1-پیش گفتار    
2مواد و روش های انجام کار    
12مواد اولیه    
22تهیه نمونه    
جدول 1 فهرست مواد اولیه در هفت سس منتخب برای مطالعه حاضر    
31بیرون آوردن نمونه    
جدول 2 فعالیت های هیدروفیلیک، لیپوفیلیک و آنتی اکسیدانت کل در هفت سس خیساندنی قبل و بعد از پختن    
32فعالیت آنتی اکسیدانت    
جدول 3 محتوای فنولیک کل در عصاره های آلی و آبی هفت سس خیساندنی قبل از پختن    
42محتوای فنولیک کل    
52امار    
جدول 3 محتوای فنولیک کل در عصاره های آلی و آبی هفت سس خیسانده شده قبل از پختن    
3 نتایج    
31  فعالیت های آنتی اکسیدانت سس ها قبل و بعد از پخت و پز    
32 تغییرات مربوط به فعالیت های آنتی اکسیدانت بعد از خیساندن و پخت و پز    
4 بحث و نتیجه گیری    

References

Alcolea, J., Cano, A., Acosta, M., Arnao, M., 2002. Hydrophilic and lipophilic antioxidant activities of grapes. Nahrung/Food 46, 353–356 Ames, B., Gold, L., Willet, W., 1995. The causes and prevention of cancer. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 92, 5258–5265 Annon, A., 1997. Spice constituents scavenging free radicals and inhibiting pentosidine formation in a model system. Bioscience Biotechnology and Biochemistry 61, 263–266 Arnao, M., Cano, A., Acosta, M., 2001. The hydrophilic and lipophilic antioxidant contributions to total antioxidant activity. Food Chemistry 73, 239–244 Bishov, S., Masuoka, Y., Kapsalis, J., 1977. Antioxidant effect of spices, herbs and protein hydrolyzates in freeze-dried model system: synergistic action with synthetic phenolic antioxidants. Journal of Food Processing and Preservation 1, 153–166 Butterfield, D., Lauderback, C., 2002. Lipid peroxidation and protein oxidation in Alzheimer’s disease brain: potential causes and consequences involving amyloid b-peptide-associated free radical oxidative stress. Free Radical Biology and Medicine 32, 1050–1060 R.H. Thomas et al. / Journal of Food Composition and Analysis 23 (2010) 244–252 251 Calucci, L., Pinzono, C., Zandomeneghi, M., Cappocchi, A., 2003. Effects of gammairradiation on the free radical and antioxidant contents in nine aromatic herbs and spices. Journal of Agriculture and Food Chemistry 51, 4853–4860 Cano, A., Acosta, M., Arnao, M., 2003. Hydrophilic and lipophilic antioxidant activities changes during on vine ripening of tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill.). Post Harvest Biology and Technology 28, 59–65 Chipault, J., Mizuno, G., Hawkins, J., Lundberg, W., 1952. The antioxidant properties of natural spices. Food Research 17, 46–55 Chohan, M., Forster-Wilkins, G., Opara, E., 2008. Determination of the antioxidant capacity of culinary herbs subjected to various cooking and storage processes using ABTS*+ radical cation assay. Plant Foods for Human Nutrition 63, 47–

Changes in the antioxidant activities of seven herb- and spice-based marinating sauces after cooking

Raymond H. Thomas *, Mark A. Bernards, Erin E. Drake, Christopher G. Guglielmo Department of Biology, University of Western Ontario, 1151 Richmond St. N., London, ON, Canada N6A 5B

ABSTRACT

The effects of cooking and a combination of marinating (chicken) and cooking, on the lipophilic (LAA), hydrophilic (HAA), total (TAA) antioxidant activities and total phenolic contents of seven popular herband spice-based marinating sauces were determined using ABTS/HRP decolorisation assay and Folin– Ciocalteu reagent, respectively. Marinating chicken prior to cooking had the greatest effect on antioxidant activity and phenolic contents. It reduced the HAA (46–75%), TAA (45–70%), aqueous phenol (31–83%) and total phenols (45–71%), but increased or decreased the LAA (+7 to +98%, or 26 to 53%) and organic phenolic contents (+27 to +100% or 30 to 93%), respectively, in all seven sauces. Even though a large percentage of the antioxidant activity was lost following marinating and cooking, both sesame ginger teriyaki and jerk sauces retained very high antioxidant activities (96 and 98 mmol Trolox equivalents/mL sauce, respectively) and could be very good sources of antioxidants in the diet. These results indicate that marinating and cooking significantly reduce the antioxidant activities of marinating sauces, and consequently reduce the amounts of antioxidant available to the consumer from this source. 2010 Elsevier Inc. All rights reserved. * C

Introduction

Free radicals are reactive oxygen species (ROS) produced in the body as a by-product of normal cellular aerobic respiration, and by exposure to environmental factors such as pollution, radiation, cigarette smoke and herbicides (Yanai et al., 2008). Whenever there is excessive build up of ROS, oxidation of lipids, sugars, proteins and DNA can occur (Butterfield and Lauderback, 2002; Del Rio et al., 2002). Oxidation of these biomolecules often leads to oxidative stress, which can cause cell damage and contribute to aging and the development of many chronic and degenerative diseases such as cancers (Ames et al., 1995), heart diseases (Diaz et al., 1997), Alzheimer’s (Christen, 2000) and Parkinson’s disease (Lang and Logano, 1998). In order to defend against damage from oxidation and ROS, organisms have developed complex antioxidant systems to scavenge ROS thereby protecting key biological sites from oxidative damage. These antioxidants are either produced by the body or derived from diets. Consumption of food rich in

چکیده

اثرات پختن و ترکیب خیساندن (مرغ) و پختن بر فعالیت های لیپوفیلیک (LAA)، هیدروفیلیک (HAA)، فعالیت های آنتی اکسیدانت کل (TAA) و محتوای فنولیک کلّ هفت سس خیساندنی گیاهی و ادویه ای رایج به ترتیب با استفاده از ارزیابی تغییر رنگ ABTS/HRP و ماده Folin–Ciocalteu مشخص شده است. خیساندن مرغ قبل از پختن بیشترین تاثیر را بر فعالیت آنتی اکسیدانت و محتوای فنولیک داشته و باعث کاهش HAA (46–75%)، TAA (45–70%)، فنول آبی (31–83%) و کلّ فنول ها (45–71%) شده، اما LAA (به میزان +7 تا +98% یا -26 تا -53%) و محتوای فنولیک آلی (+27 تا +100% یا -30 تا -93%) را به ترتیب در هر هفت سس افزایش یا کاهش می دهد. حتی اگر درصد بزرگی از فعالیت آنتی اکسیدانت بعد از خیساندن و پختن از بین برود، هم سس تریاکی زنجبیل کنجد و هم سس خشکانده شده، فعالیت های آنتی اکسیدانت بسیار بالایی (به ترتیب 96 و 98 mmol Trolox معادل بر mL سس) را حفظ کرده و می توانند منابع بسیار خوبی برای آنتی اکسیدانت ها در رژیم محسوب شوند. این نتایج نشان می دهد که خیساندن و پختن به شدت باعث کاهش فعالیت های آنتی اکسیدانت سس های خیساندنی شده و درنتیجه مقادیر آنتی اکسیدانت موجود برای مصرف کننده را از این منبع کاهش می هد

کلید واژگان:

آنتی اکسیدانت ها، سس، خیساندن، لیپوفیلیک، هیدروفیلیک، فنولیک، گیاه، اودیه جات، مرغ، پردازش مواد غذایی، حفظ مواد مغذی، آنالیز غذا، ترکیب غذا

1-پیش گفتار

رادیکال های آزاد، گونه های اکسیژن واکنش پذیری (ROS) هستند که به شکل محصول جانبی تنفس هوازی سلولی نرمال در بدن و با قرارگیری در معرض عوامل محیطی مانند آلودگی، تشعشع، دود سیگار و علف کش تولید می شوند. هر بار که تجمع مازاد ROS رخ می دهد، اکسیداسیون لیپیدها، قندها، پروتئین ها و DNA می تواند اتفاق بیفتد که اکسیداسیون این بیومولکول ها غالبا منجر به ایجاد تنش اکسیدان می شود که می تواند سب صدمه به سلول شده و با پیرشدن و توسعه بسیاری از امراض مزمن و انحطاط دهنده همچون انواع سرطان ها و بیماری پارکینسون در ارتباط باشد

برای دفاع در مقابل آسیب ناشی از اکسیداسیون و ROS، ارگانیزم ها سیستم های آنتی اکسیدانت پیچیده ای را برای دریافت ROS و بدین ترتیب محافظت از مکان های بیولوژیکی کلیدی در مقابل آسیب اکسیدان توسعه داده اند که این آنتی اکسیدانت ها توسط بدن تولید شده و یا از رژیم ها به دست می آیند. نشان داده شده که مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدانت ها نقش ضروری را در پیشگیری از بروز امراض قلبی- عروقی، سرطان ها، امراض انحطاط دهنده عصبی، التهاب و مشکلات ناشی از پیرشدن کوتانوس ایفا می کند. آنتی اکسیدانت های رژیمی، ترکیبات مصنوعی یا طبیعی می باشند. آنتی اکسیدانت های مصنوعی مانند هیدروکسی تولئن بوتالیته (BHT) از آغاز قرن گذشته در حال استفاده بوده اند، اما توافق گسترده ای وجود دارد که نشان می دهد به دلیل ریسک های سلامتی و مسمومیت زایی بالقوه آن ها، برخی از آنتی اکسیدانت مصنوعی باید با آنتی اکسیدانت های طبیعی جایگزین شوند. تمایل به داشتن منابع جدید آنتی اکسیدانت های ایمن و ارزان قیمت با منشأ طبیعی منجر به علاقه قابل ملاحظه ای به گیاهان و ادویه جات به عنوان منابع آنتی اکسیدانت های طبیعی شده است. در چندین مطالعه بسیاری از گیاهان و ادویه جات پرکاربرد، منابعی عالی برای آنتی اکسیدانت های طبیعی محسوب می شوند که حاوی انواع مختلفی از ترکیبات مانند اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، تانین ها، ویتامین ها و ترپنوئیدهایی می باشند که خواص آنتی اکسیدانت آن ها را تشکیل می دهند. برای مثال، ترکیباتی نظیر پیمنتول از آلسپایس، گالات ها و یوژنول از میخک، گارنوسل، اسید کارسونوئیک، راسمانول و رزماری کوئینوز از رزماری و مریم گلی، گینگرول و زینگرون از زنجبیل، فلاونوئیدها، اسید آسکوربیک و آمیدهای فنولیک از فلفل سیاه جدا شده اند

کلمات کلیدی :